Graines de bourrache

Cette herbe polyvalente, atteignant 60 à 90 cm de hauteur, est magnifique au jardin. En plus d’attirer les abeilles et autres insectes bénéfiques, elle peut servir de culture de couverture. Ses fleurs comestibles, bleues et parfois roses, au goût de concombre, peuvent être utilisées fraîches pour garnir des trempettes, des salades et des boissons estivales, ou cristallisées avec du sucre pour une utilisation ultérieure. Les feuilles et les tiges sont également comestibles, délicieuses cuites à la vapeur comme les épinards ou les bettes. Assez résistante à la sécheresse une fois bien établie.